Черевы бараньи и козьи

Компания «ТОЛЕОН» предлагает производителям мясных продуктов высококачественные козьи и бараньи черевы.

Бараньи черева представляют собой разновидность натуральной оболочки. Получают продукт из кишечника барана (берут части от желудка до начала слепой кишки). Черева баранья включает в себя двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки. Перед приобретением товарного вида сырье очищаются от серозной, мышечной и слизистой оболочек.

Длина козьих и бараньих черев может достигать 35 метров, а диаметр, как правило, составляет от 1,4 до 3 см. Продукция делится на три категории в зависимости от уровня обработки:

1. Категория «А». Тонкие кишки проходят тщательную очистку от мышечных, серозных и слизистых оболочек. Категория не допускает наличие дыр и загрязнений. Пыльная брыжеватость (естественные мельчайшие отверстия) черев не должна превышать 0,01 см.
2. Категория «В». Продукт проходит очистку, в процессе которой удаляются серозные, мышечные и слизистые оболочки. Нормативы требуют полного отсутствия загрязнений. На натуральную величину тонкой кишки допускается наличие не более трех повреждений.
3. Категория «A/В». Продукт включает в себя отрезки категории «А» и «В» в соотношении 50 на 50.

Основными поставщиками козьих и бараньих черев, с которыми сотрудничает компания «ТОЛЕОН», являются фермерские хозяйства Австралии, Аргентины и Новой Зеландии.

Чтобы сделать заказ или проконсультироваться по поводу поставок черевы бараньей, звоните: 8 (495) 792-50-23