Оболочки FGR и FGL для сырокопченых колбас

Компания «ТОЛЕОН» предлагает оболочки категории FGR и FGL, используемые в производстве сырокопченых колбас. Изделия позволяют мясным продуктам приобрести аппетитный и натуральный вид.

Классификация оболочек:

Категория FGR – продукт общего применения, используется в производстве изделий, рассчитанных на длительное хранение, и сырокопченых колбас.
Категория FGL – продукт обладает повышенной прочностью и может применяться для колбасных изделий с кусочками мяса.

Использование оболочек обеспечивает соблюдение технологии производства сырокопченых колбасных изделий. Они могут иметь натуральную или карамельную расцветку. Форма выпуска FGR и FGL: ролы, мотки, перфорированные или гофрированные батоны различной длины. В зависимости от категории диаметр оболочек может составлять от 2,2 до 12 см.

Достоинства изделий:

ускоряется процесс дозревания;
оболочки рассчитаны на высокое давление потока мясного фарша;
требуемая плесень разрастается равномерно;
копчение получает безупречный ровный цвет;
обеспечивается равномерное обсыхание оболочки с фаршем;
возможность нанесения печатной информации.

Сфера применения оболочек:

салями по французской или итальянской рецептуре;
дозревающие и сырокопченые колбасы;
продукты типа лоин;
бастурма;
прочая мясная продукция, рассчитанная на длительное хранение.